Carolina BBQ
Travel-huh / Anna Haines
El secreto de la barbacoa Carolina está en la salsa: una mezcla de mostaza amarilla, vinagre, azúcar morena y especias. Disfrute de un taco de cerdo entero, costillas de cerdo, pollo cocido en hoyo y acompañamientos clásicos como macarrones con queso, frijoles horneados y berza en el restaurante homónimo del director de correos Rodney Scott, galardonado con el premio James Beard, en Upper King Street.
Frogmore Stew
Annene / Getty Images
Ya sea que lo llame Frogmore Stew (desde sus orígenes en la isla St. Helena cerca de Beaufort) o Lowcountry boil, no hay duda de que esta especialidad de Carolina del Sur sabe a verano en una olla. Obtenga el estofado hecho con maíz, camarones, cangrejo, papas, salchicha ahumada, cebolla y una generosa pizca de condimento Old Bay en Bowen's Island Restaurant.
Camarones y sémola
Cortesía de Poogan's Porch | jwkpec
Uno de los platos estrella de Low Country, un dúo de camarones tiernos y sémola salada es satisfactorio de día o de noche. Para una versión clásica del combo, diríjase a Poogan's Porch, ubicado en una elegante casa victoriana en Queen Street.
Ostras crudas
Andrew Cebulka
Ubicado en un banco renovado de la década de 1920, The Ordinary en Upper King Street es un paraíso para los amantes de los mariscos. El restaurante se especializa en bivalvos de la costa este, que se sirven en un impresionante bar crudo orientado al cliente. No se pierda la hora feliz de martes a viernes de 5 a 6 p. M., Donde puede sentarse en el mostrador para ver a los chefs preparar su cena y disfrutar de ostras a $ 1.50.
Ella sopa de cangrejo
Cortesía de 82 Queen
Similar a los bisques de langosta de Nueva Inglaterra, este clásico de Holy City está hecho con huevas de cangrejo, cangrejo del Atlántico, jerez seco y leche espesa o crema. Encuentre esta especialidad sureña cremosa y ligeramente dulce en 82 Queen en el distrito histórico de Charleston.
Pollo y gofres
Cortesía de Early Bird Diner
Early Bird Diner en West Ashley sirve desayuno durante todo el día, que incluye algunos de los mejores pollos y gofres de la ciudad. Su pollo frito con nueces está anidado en un gofre de canela y cubierto con almíbar y mostaza de miel para la combinación perfecta de salado y dulce. Prometemos que la espera valdrá la pena.
Carne y tres en la cocina de Bertha
Cortesía de Bertha's Kitchen
Te sentirás como en casa en el lugar inspirado en el alma de propiedad familiar Bertha's Kitchen en North Charleston. El restaurante galardonado James Beard se especializa en carnes al estilo sureño y tres, al estilo de cafetería. Elija entre pollo frito, chuletas de cerdo fritas, rabos de buey, estofado de quingombó, macarrones con queso, col rizada y arroz blanco, todo servido con una rodaja de pan de maíz y té dulce o limonada igualmente dulce.
Rollo de langosta
Revista Gately Williams / Charleston
El 167 Raw, una importación de Nantucket con un puesto de avanzada en Charleston en East Bay Street, ofrece algunos de los mejores mariscos de la ciudad, incluidos crudos, po 'boys, almejas crudas y ostras. Pero la verdadera estrella es el rollo de langosta: trozos frescos de langosta de Nueva Inglaterra mezclados con alioli, espolvoreados con cebolletas picadas y envueltos dentro de un panecillo tostado con mantequilla. Viene servido con una guarnición de papas fritas.
Okonomiyaki
Grace Beahm / Charleston Post and Courier
La escena gastronómica de Charleston no es solo clásicos sureños rebozados y fritos. Caso en cuestión: Xiao Bao Biscuit, un lugar de fusión asiática en Rutledge Avenue. Junto con Pad Kraw Pow, pescado al curry y otros platos pequeños para compartir, el restaurante sirve un delicioso okonomiyaki. Este panqueque al estilo japonés está hecho con repollo crujiente, col rizada y cebolletas cubiertas con sriracha y mayonesa. Agregue un huevo o tocino por $ 2 cada uno, o "dulces de cerdo" (piense en trocitos de tocino sofisticados) por $ 1.
Ajo
¿Busca mariscos frescos del muelle? No hay nada mejor que los cangrejos al ajillo en Nana's Seafood and Soul. Consulte el feed de Instagram del restaurante para conocer la disponibilidad y haga cola antes de que se agoten.
Tomate Verde Frito Po 'Boy
Lleno de tomates verdes fritos y queso pimiento pimiento hecho en casa sobre pan francés espeso, el po 'boy en The Glass Onion en el vecindario de West Ashley combina lo mejor de los ingredientes sureños para un clásico completamente moderno.
Champán y Caviar
Andrew Cebulka
¿Te apetece un derroche? Dirígete a Camellias en el Hotel Bennett en Francis Marion Square. El diseño en forma de huevo del restaurante de tonos rosados se inspiró en las cajas de joyas de Fabergé, el escenario perfecto para tomar un cóctel de champán mientras se come caviar, tartas y pasteles caseros y otros deliciosos.