Langosta de maine
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Maine y langosta son prácticamente sinónimos. ¿Qué hace que estos crustáceos capturados en Maine sean los más deliciosos del planeta? Tienen garras grandes y carnosas a diferencia de sus primos sin garras capturados en el Pacífico, y las aguas de la costa de Maine son óptimas para que las langostas crezcan y prosperen. Los pescadores de langosta de Maine llevan trampas durante todo el año, lo que garantiza un suministro constante del plato estrella del estado cada vez que lo visita. Y, por supuesto, incluso si ha probado la langosta de Maine en otro lugar, nunca sabrá mejor que mientras está en Maine. La langosta fresca es dulce y rica, y si bien puede probarla en innumerables platos, el esfuerzo de romper su propia langosta en una de las famosas cabañas de langosta de Maine es una experiencia que no debe ser
Arándanos silvestres
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Suspenda su noción de cómo se ven y saben los arándanos. La pequeña fruta azul codiciada por Mainers es la variedad silvestre y, a diferencia de los arándanos que normalmente se encuentran en una tienda de comestibles, estas deliciosas bayas cultivadas en Maine son más pequeñas y tienen un sabor dulce y agrio. Tienen un sabor increíble en productos horneados como muffins y pasteles, donde el azúcar equilibra la leve acidez de las bayas. Machias, Maine, donde se celebra el Festival de arándanos silvestres de Machias cada agosto, es el lugar ideal para degustar la baya oficial del estado de Maine. El restaurante Helen's es famoso por su pastel de arándanos silvestres de Maine. ¿No viajas tan al norte? El Maine Diner en Wells también sirve una excelente tarta de arándanos silvestres.
Pasteles de Whoopie
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Existe un poco de debate sobre si las tartas de whoopie realmente se inventaron en Maine, pero no se puede argumentar que las más deliciosas de estas tartas de chocolate rellenas de crema se hornean en el estado más septentrional de Nueva Inglaterra. Una vez al año, en Dover-Foxcroft, Maine, los jueces y las miles de personas que asisten al festival anual Maine Whoopie Pie eligen a los mejores fabricantes de pasteles whoopie del estado. Puede buscar ganadores anteriores como Countryside Restaurant and Bakery en Corinto durante todo el año. Aunties House en Kennebunk, Maine, le da su propio toque gourmet a la tradición del pastel de whoopie de Maine, e incluso puedes pedir sus deliciosas bolas de whoopie bañadas en chocolate para entrega a domicilio cuando te pierdas
Miel de maple
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Aunque su producción es solo alrededor de un tercio de la de Vermont, Maine todavía se ubica como el tercer estado productor de jarabe de arce más grande de la nación. El domingo de marzo de Maine Maple, más de 100 miembros de la Asociación de Productores de Maine Maine abren sus azucareros para demostraciones, recorridos y obsequios especiales. Dondequiera que deambule en Maine, particularmente durante la temporada de azúcar de primavera, asegúrese de probar el jarabe de arce real en sus panqueques y en todo, desde cervezas elaboradas por Lone Pine Brewing hasta gelato Maple Sap Tap en las ubicaciones de Gelato Fiasco
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Tan rojos como las langostas, los perritos calientes característicos de Maine son más picantes que otros perros con tripa natural. Hechos a mano con carne de res y cerdo fresca y magra por WA Bean and Sons, propiedad de quinta generación, en Bangor, los Frankfurts "Red Snapper" de Maine son particularmente populares durante la temporada de parrilladas de verano y se sirven tradicionalmente en salchichas tostadas con mantequilla cepillada con mantequilla. bollos. Para conseguir algunos, puede dirigirse directamente a la tienda minorista Bean and Sons. También encontrará pargos rojos en puestos de perritos calientes y restaurantes en el estado, así como en el Festival anual de perros calientes rojos de Maine que se celebra en Dexter en agosto.
Patatas
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El producto agrícola número uno de Maine son las papas, y la humilde papilla se celebra con desenfreno cada julio en Fort Fairfield en el Festival de la flor de la papa de Maine. Hay más de 75 eventos centrados en las papas, que incluyen de todo, desde un desfile y fuegos artificiales hasta la lucha libre de puré de papas. Las papas de Maine encuentran su camino en una amplia variedad de alimentos y bebidas elaborados en el estado, como el vodka de papa de Maine hecho a mano por Cold River y los fanáticos de las donas de papa de Maine hacen fila para comprar en The Holy Donut en Portland. Si consume papas de una sola manera en Maine, hágalo un pedido de papas fritas en Duckfat en Portland, donde las papas de Maine se cortan a mano y se fríen a la perfección en pato.
Pescado capturado en el Atlántico
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La langosta no es el único marisco delicioso que se cosecha en las frías aguas de la costa de Maine. Los amantes del pescado querrán probar especies recién capturadas que conocen bien, como el eglefino de sabor suave, así como algunas especies nativas menos conocidas que los chefs están presentando a los comensales. Incluya estas paradas en su lista de deseos de pescado: Fisherman's Catch en Wells para tacos de eglefino; Pescadores en Newport, Searsport o Hampden por eglefino frito o asado; Bet's Fish Fry en Boothbay para sándwiches de abadejo apilados; y Sea Glass en Inn by the Sea en Cape Elizabeth (cerca de Portland) para disfrutar de excelentes cenas con vista al mar con pescados de Maine infrautilizados como el abadejo y la mielga.
Cangrejo peekytoe
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Los pescadores de langosta que encontraban cangrejos de roca o arena en sus trampas solían arrojarlos o llevarlos a casa para comer algo. Luego, estos pequeños obtuvieron un cambio de marca cursi, y ahora el cangrejo peekytoe se encuentra en menús de alta cocina mucho más allá de las fronteras de Maine. Pruébelos en los pasteles de cangrejo gigantes en Portland Lobster Company o en los rollos de cangrejo local de un pie de largo en Peekytoe Provisions en Bar Harbor.
Fiddleheads forrajearon en Maine
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Los Fiddleheads son un manjar de la primavera de Maine que aparecen en los menús y en los mercados de agricultores desde mayo hasta principios de julio. ¿Qué son exactamente estos vegetales enrollados de color verde oscuro? Las cabezas de violín son en realidad hojas de helecho jóvenes del helecho avestruz que aún no se han abierto. Deben recolectarse durante un período de dos semanas antes de que el helecho se despliegue. Las cabezas de violín reciben su nombre por su apariencia, que se asemeja al pergamino en la cabeza o la parte superior de un violín, y tienen una textura única pero saben un poco a espárragos o quimbombó. Puede apostar que los encontrará como guarnición e incluso en los platos principales que se sirven en el restaurante The Fiddlehead en Bangor mientras están en temporada. A menudo también se encuentran en los menús de primavera de los restaurantes de la granja a la mesa y de alta cocina como The White Barn Inn en Kennebunk.