marrón caliente de kentucky
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El Kentucky hot brown es un sándwich de cara abierta con capas de pan y carne (a menudo pavo, jamón y tocino) cubierto con cremosa salsa Mornay o queso. A un chef del Brown Hotel en Louisville (a unos 90 minutos en automóvil de Lexington) se le atribuye la creación del sándwich marrón caliente original en 1926.
Si bien el hot brown puede ser una creación de Louisville, los restaurantes de Lexington ofrecen varias interpretaciones deliciosas. Y todos están garantizados para aumentar la felicidad y disminuir la productividad después de comer. Tres restaurantes locales son especialmente famosos por sus hot browns: Stellas Kentucky Deli, Ramseys Diner y Winchells Restaurant and Bar.
Burgoo
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Burgoo probablemente no se originó en Kentucky. De hecho, nadie sabe con certeza cuándo o dónde se creó este suculento estofado sureño, pero ha sido una tradición de Kentucky durante mucho tiempo. Con múltiples tipos de carne, frijoles, repollo, papas, zanahorias y más cocidos a fuego lento en una olla grande, el burgoo es una forma garantizada de alimentar a muchas personas con una comida abundante. Burgoo sabe aún mejor cuando el clima de Lexington está siendo temperamental.
Para vivir una verdadera experiencia en Lexington, puede disfrutar del burgoo preparado por la cocina de atletismo en Keeneland después de ver a los purasangres terminar un entrenamiento matutino. La taberna Elkhorn en Manchester Street prepara burgoo a la antigua con conejo y alce, y el plato es uno de los elementos más populares del menú.
Parilla
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Owensboro, en el oeste de Kentucky, se llama a sí misma la Capital Mundial de la Barbacoa y alberga el Festival Internacional Bar-B-Q anual, pero Lexington también cuenta con excelentes lugares para disfrutar de una barbacoa ahumada cocinada a fuego lento. Encontrar barbacoa de cordero, una tradición de Kentucky, puede ser complicado en Lexington. En su lugar, pruebe la pechuga o el cerdo desmenuzado de Blue Door Smokehouse o Red State BBQ, dos favoritos locales.
Pollo frito
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Lexingtons Parkette Drive-In abrió en 1951 cuando esa parte de New Circle Road todavía era una pista de tierra. Junto con su sándwich Poor Boy, Parkette alguna vez fue famoso por su receta original de pollo frito, conocido en ese momento como Kentucky Fried Chicken. Ahora, encontrará pollo frito memorable en diferentes establecimientos alrededor de Lexington.
El pollo frito con suero de leche es un éxito en Merrick Inn, uno de los mejores establecimientos gastronómicos de Lexington. Para una solución rápida sin un código de vestimenta, prueba el pollo frito de la tienda de delicatessen dentro de Critchfield Meats en Southland Drive.
Bagre
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Los ríos y arroyos de Kentucky central están llenos de bagre, por lo que no sorprende que el bagre frito aparezca en tantos menús en Lexington. Las mejores iteraciones deben usar bagre Kentucky Proud, y todo se hace mejor cuando se prepara con cachorros callosos o rebozados de Weisenberger Mill en Midway, Kentucky. Los restaurantes Chef Ouita Michels una vez más marcan todos los requisitos. Pruebe el bagre de Kentucky en Smithtown Seafood o en su popular restaurante en Summit, Honeywood.
Patatas Fritas De Cordero
Las papas fritas de cordero (testículos) pueden no ser para los aprensivos, pero alguna vez fueron una comida muy popular para probar en Lexington. Encontrar papas fritas de cordero en los restaurantes puede ser complicado ahora, pero son una característica habitual en el menú de Colombia Steakhouse, un restaurante orgullosamente de la vieja escuela que sirve a Lexington desde 1948. Si no se siente tan aventurero como su cita para cenar, elija el legendario Nighthawk Especial (un lomo de 8 onzas servido con una ensalada Diego).
Queso Cerveza Kentucky
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Kentucky es el lugar de nacimiento del queso de cerveza, y Halls on the River (ubicado en Winchester, a 30 minutos en automóvil de Lexington) ha estado en la cima del juego desde 1965. De hecho, la reina Isabel II, según se informa, vino a Lexington para el pura sangre, pero se fue con una tarrina de cerveza y queso porque lo disfrutó mucho.
Muchas otras marcas han llegado al mercado desde entonces y la competencia es feroz. Mire los menús locales para tener la oportunidad de pedir queso de cerveza como entrada; también puede agregarlo a una hamburguesa como una mejora rica y ligeramente picante.
La propagación benedictina es una creación de Kentucky aún más antigua y untable. La pasta para untar cremosa, blanca (o, a veces, verde) alguna vez estuvo destinada a los sándwiches de pepino, pero se puede disfrutar en cualquier sándwich o como salsa para las verduras.
Bollos pegajosos
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Los bollos pegajosos son una comida de desayuno holandesa de Pensilvania anticuada, y los bollos de Spaldings Bakery (abierto solo los fines de semana) son famosos. Ya sea que prefiera un bollo pegajoso o una dona, Spaldings ha estado horneando desde 1929. Las donas hechas a mano se elevan sobre tablas de abedul antes de freírse. Los lugareños literalmente se alinean en la puerta de esta institución que solo acepta efectivo y que a menudo se agota temprano.
comida apalache
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Muchos de los residentes de Lexington (o sus padres) se mudaron a la ciudad desde Appalachia, a poca distancia en automóvil hacia el este. Estas personas trajeron consigo muchas de sus tradiciones gastronómicas, lo que convirtió a Lexington en un gran lugar para probar algunas comidas reconfortantes clásicas típicamente asociadas con la cocina casera.
- Jamón de campo con galletas o pan de maíz: prueba esta combinación mágica en Honeywood.
- Sopa de Frijoles: Pruebe la Sopa de Frijoles Whitesburg en Zims Cafe o Wallace Station. El Courtyard Deli a menudo sirve sopa de frijoles con jamón y pan de maíz como plato especial del día.
- Lechuga muerta o kilt: si cree que las ensaladas se hacen mejor marchitando la lechuga con grasa de tocino caliente, esté atento a este plato de los Apalaches difícil de encontrar en los letreros.