Japón: Sake
Algunos de los relatos escritos más antiguos sobre el sake en Japón se pueden encontrar en libros de historia china del siglo III, que discuten la tradición japonesa de beber el licor a base de arroz durante las ceremonias fúnebres. Los registros de la corte imperial japonesa del siglo VIII hablan del sake tanto en relatos históricos como en historias míticas, aunque la bebida todavía estaba reservada para la monarquía y las prácticas religiosas.
Hoy en día, los cerveceros de sake utilizan una combinación de métodos tradicionales y modernos para preservar importantes lazos culturales con los elementos históricos de la práctica. El agua y el arroz de alta calidad son cruciales, ya que el proceso utiliza grandes cantidades de ambos. El arroz de sake premium se muele (o se pule) para prepararlo para el vapor y la fermentación, con diferentes niveles de molienda que dictan diferentes niveles de grados y clasificaciones.
Asegúrese de familiarizarse con la etiqueta de bebida antes de un viaje a Japón. Las normas culturales, como siempre corresponder cuando alguien te sirva una bebida y hacer contacto visual con tus compañeros mientras te animan (¡o kanpai!), Llegarán lejos.
México: Tequila
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Cuando se trata del licor más famoso de México, todo comienza con el agave azul. Lleno de hojas pesadas y puntiagudas y, a menudo, confundido con un aloe o un cactus, el agave se cosecha con largas azadas llamadas coas. Cuando se quitan las hojas espinosas, te queda una pia, el corazón parecido a una piña dentro de la planta. Luego, la pia se cuece, se tritura, se fermenta y se destila mediante un proceso que se remonta al siglo XVII. Si bien los destilados de agave se pueden encontrar en todo el país, uno que se encuentra en la ciudad de Tequila, Jalisco, se convirtió en el más popular, y es así como el espíritu moderno obtuvo su nombre.
La gran ciudad de Guadalajara, a menos de 50 millas de Tequila, ofrecía grandes oportunidades de distribución y un mercado aún más grande. En 1893, el licor se introdujo en la Feria Mundial de Chicago y luego se pasó de contrabando a través de la frontera de los Estados Unidos durante la Prohibición en la década de 1920.
Busque la marca de 100 por ciento de agave o 100 por ciento de agave azul Weber en sus botellas, ya que las cosas baratas más conocidas por las resacas a menudo se mezclan con azúcar o maíz para evitar los desafíos y gastos de cultivar agave (hay un montón de etiquetas increíbles por ahí que no te darán flashbacks universitarios, te lo prometemos). Si desea ir más allá de la margarita en casa, pruebe una Paloma mezclando tequila con jugo de toronja, agua con gas y jugo de limón fresco.
Grecia: Ouzo
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Tradicionalmente frío, que convierte el licor de claro a blanco lechoso, el ouzo es la bebida alcohólica nacional de Grecia. La bebida está hecha a base de uvas fermentadas y aromatizada con anís, y generalmente se usa como aperitivo para ayudar a estimular el apetito y preparar el estómago antes de una comida. Más allá de eso, el ouzo también se usa para mejorar la digestión y se cree que tiene propiedades curativas. El predecesor de Ouzos, un licor a base de uva más fuerte sin el distintivo sabor a regaliz llamado Tsipouro, se produce en Grecia desde el siglo XIV.
Después de la independencia griega a principios del siglo XIX, Nicholas Katsaros abrió la primera destilería de ouzo en Tirnavos en 1856, y todavía está abierta en la actualidad. En 2006, el país recibió una designación protegida de la Unión Europea que limita la producción de ouzo a Grecia y la cercana Chipre, lo que significa que si no se hizo en Grecia, no se puede llamar ouzo.
Tenga en cuenta que el ouzo es conocido por su alto contenido de alcohol engañosamente a pesar de su sabor dulce y fácil de beber, por lo que combinarlo con algunos aperitivos como debe ser es absolutamente el camino a seguir. Ouzo se puede encontrar en licorerías de todo el mundo (búsquelo cerca de la sambuca), ¡pero esté atento a los impostores!
Cuba: Ron
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La producción de ron cubano se remonta al primer cultivo de caña de azúcar en el Caribe a principios del siglo XVI. En ese entonces, la región comenzó a producir un licor más pesado llamado aguardiente que eventualmente se convirtió en la versión más moderna y liviana del ron cubano que vemos hoy.
Don Facundo Bacardi (sí, ese Bacardí) tiene el mérito de haber inventado la técnica de filtración que produjo un ron cubano más ligero y dulce en 1862. Su hijo, Emilio Bacardí, abogó por el derrocamiento cubano del dominio español y por la abolición de la esclavitud en el siglo XIX. , una época en la historia que acuñó la frase ¡Cuba libre! Al mismo tiempo, otra familia de destiladores de ron, los Arechabala, producían Havana Club, muy popular en Estados Unidos hasta el embargo y la nacionalización de empresas cubanas por parte de Fidel Castro. Después de la Revolución, los Bacardis trasladaron su empresa a Puerto Rico, pero los Arechabala se vieron obligados a huir del país y entregar su empresa al gobierno de Castro, que continuó produciendo y exportando el ron. Aproximadamente 20 años después, la compañía Bacardí buscó a sus antiguos rivales para comprar derechos de demanda sobre el sello Havana Club y comenzó a producir su propio Havana Club producido en Puerto Rico en los Estados Unidos.
Agitado vigorosamente con hielo y servido colado en un vaso cupé sin guarnición, un Daiquiri cubano tradicional contiene tres ingredientes simples: ron, jugo de limón fresco y azúcar. Ernest Hemingway, quien pasó mucho tiempo en el bar El Floridita en La Habana, hizo que su bartender favorito inventara una versión especial que incluía jugo de toronja y marrasquino.
Alemania: cerveza Lager
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La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la historia de la humanidad, por lo que no es de extrañar que su origen esté lleno de misterio. Uno de los primeros relatos registrados sobre la elaboración de cerveza se remonta a las tablillas de arcilla sumerias en el 3500 a.C., aunque algunos creen que comenzó en la antigua Mesopotamia ya en el 10.000 a.C.
La cerveza de estilo Lager tiene su origen en Bavaria, cuando los cerveceros alemanes comenzaron a trabajar con una nueva cepa de levadura que funcionaba a temperaturas mucho más frías (conocida como fermentación inferior) en algún momento alrededor del siglo XVI. En 1840, un maestro cervecero con el nombre de John Wagner viajó desde Baviera a Filadelfia, trayendo consigo un suministro de levadura lager. En los años siguientes, las cervecerías lager comenzaron a aparecer en Cincinnati, Milwaukee, Boston y Chicago, ganando cada vez más popularidad entre los lugareños y los alemanes que habían emigrado a los Estados Unidos.
El primer festival Oktoberfest en 1810 se lanzó para celebrar el matrimonio del príncipe Luis de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. El festival ahora cuenta con entre seis y siete millones de asistentes cada año.
Perú y Chile: Pisco
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Si viaja a Chile y dice que el pisco se inventó en Perú o viceversa, esté preparado para escuchar algunas palabras fuertes de los lugareños. Los dos países han estado discutiendo sobre el verdadero origen del espíritu sudamericano durante años; ambos países incluso reconocen al Pisco Sour como su bebida nacional.
El pisco es técnicamente un tipo de brandy, aunque está muy alejado del típico brandy de coñac que se asocia con la palabra. Aunque Chile y Perú alguna vez fueron dos partes del mismo territorio, muchos chilenos afirman que el pueblo indígena aymara primero hizo pisco en Chiles Valle de Elqui, mientras que una afluencia de evidencia de historiadores llevó a la designación de Perú como el origen geográfico oficial por parte de la Comisión Europea. .
Independientemente de dónde se originó, hacer pisco en Perú es un procedimiento altamente regulado y calificado (las regulaciones son un poco más relajadas en Chile). True pisco es un solo destilado del vino para probar entre 38 y 48 alcohol por volumen (ABV), lo que significa que no se puede agregar agua después de la destilación. A diferencia de otros tipos de brandy, el pisco peruano no se puede envejecer en madera y solo puede provenir de cinco regiones distintas del valle.
Portugal:
Si bien las uvas se cultivan en Portugal desde antes de la Edad Media, la exportación de vino de Oporto no se registró hasta bien entrado el siglo XVII. Una alianza entre Portugal e Inglaterra significó que los dos países intercambiaban productos básicos como vino y bacalao salado desde 1386.
Los comerciantes portugueses se inspiraron para explorar otras partes del país en busca de oportunidades únicas de elaboración de vino para intercambiar. Se establecieron en viñedos en el Duero, donde el clima y el terreno eran perfectos para los vinos con cuerpo que preferían los ingleses, aunque la región estaba mucho más lejos del habitual centro comercial inglés en Viana do Castello. Terminaron transportando el vino a través de la ciudad de Oporto antes de cargarlo en barcos con destino a Inglaterra, fortificándolo con Brandy para ayudar a conservarlo para el viaje más largo. El vino se conoció como vino de Oporto o
Usualmente disfrutado como vino de postre, los estilos más reconocidos de Oporto incluyen el Oporto tinto con menos dulzura y el Oporto leonado con más sabor a caramelo. Si has llegado a Portugal, no te vayas sin combinar una copa de Oporto con un pastel de nata, una popular tarta de natillas portuguesa espolvoreada con canela.