Casa de ostras Acme
Acme Oyster House es mejor conocido como el lugar para conseguir ostras crudas recién peladas en el Quarter, pero la comida preparada aquí también es bastante buena, y los po-boys son especialmente fantásticos. Los po-boys de mariscos, y los sammys de ostras en particular, son insuperables, pero aquellos que no aman los mariscos también disfrutarán del po-boy de rosbif. Está hecho con "escombros", que es carne de res que se cuece en una salsa rica hasta que se desintegra.El po-boy estrella: el "pacificador frito". Camarones y ostras fritos, servidos "aderezados" con lechuga, tomates, pepinillos y mayonesa con infusión de Tabasco.
Verti Marte
Esta tienda de comestibles con un agujero en la pared y mostrador de delicatessen sirve lo que muchos lugareños creen que son los mejores po-boys de la ciudad. El menú es enorme, pero lejos de ser pretencioso, y ofrece todo tipo de carnes frías, carnes asadas y mariscos fritos que pueda desear, en diversas combinaciones. Acércate al mostrador en la parte de atrás, pide tu sammich, toma una bolsa de papas fritas y una botella de cerveza y paga en la caja registradora. Lleve su bolso mullido de regreso a su habitación de hotel o busque un banco en Jackson Square o en la orilla del río, y excave.El po-boy estrella: el "All That Jazz". Jamón y pavo a la parrilla, camarones fritos, queso suizo y americano, champiñones a la parrilla y un saludable chorrito de "salsa wow".
Po-Boys de Johnny
Johnny's, que dice ser la tienda de po-boy de propiedad familiar más antigua del mundo, ha sido una de las favoritas de muchos lugareños desde que abrió en 1950. Es un lugar sencillo con manteles de vinilo a cuadros rojos, un servicio amable y precios asequibles. En realidad, es de otra época. Johnny's no solo sirve una amplia variedad de po-boys para el almuerzo, sino una lista bastante impresionante de po-boys para el desayuno, una rareza incluso en estas partes.El po-boy estrella: el "juez Posetta". Carne molida, salchicha italiana y picante, queso suizo derretido.
Escondido en la parte trasera del bullicioso Erin Rose Irish Bar, Killer Poboys ofrece un menú tremendamente creativo y cambiante de po-boys que son tan deliciosos como asequibles (la mayoría cuesta menos de $ 10). Los ingredientes locales y los sabores de temporada son un factor importante en las creaciones de Cam Boudreaux y April Bellow. ¿No quieres comer en el bar? Está bien, haz que se vayan (diablos, es Nueva Orleans, también puedes conseguir una bebida para llevar).El po-boy estrella: el menú cambia a menudo, pero un favorito actual es el "Po-boy de pastel de carne con cinco especias" con mostaza picante, ají, ajo y cebollín.
Stanley
El chef Scott Boswell agrega un refinamiento gourmet a una lista de po-boys tradicionales en este café tranquilamente elegante en el borde de Jackson Square. Tan refinados, de hecho, que en el menú los llaman "niños pobres", tal vez para no confundirse con las versiones vernáculas que encontrará en todos los mini-mercados de la ciudad. Pero en realidad, son deliciosos y sorprendentemente asequibles para sándwiches tan cuidadosamente elaborados.El po-boy estrella: el "Poor Boy de Pigeali". Cochon de lait de cerdo asado a fuego lento y ensalada de repollo casera sobre pan sin semillas.