Buerehiesel - Eric Westermann
Ubicado dentro de la vegetación del Parc de l'Orangerie, este restaurante con estrella Michelin está dirigido por el chef Eric Westermann, quien aporta audacia contemporánea a la cocina tradicional alsaciana y francesa. Ubicado en una granja centenaria con entramado de madera, Buerehiesel parece perfectamente tradicional, pero inventa regularmente algunos de los platos más emocionantes de la ciudad.
Los platos de temporada cambian con frecuencia, pero los ejemplos recientes en el menú a la carta incluyen opciones como cangrejo entero con ralladura de limón, quinua y verduras crujientes; filete de pato con verbena, cebolla, patata "comprimida" y ensalada de hierbas; y, para los vegetarianos, la alcachofa de Jerusalén preparada de tres maneras, con emulsión de trufa de verano, helado de alcachofa y aceite de oliva Kalamata.
Los menús de almuerzo de precio fijo ofrecen la mejor relación calidad-precio, pero para una verdadera ocasión especial, pruebe el menú de degustación de ocho platos.
Lo mejor para un gourmet sencillo: Restaurante Gavroche
Cortesía de Gavroche
Situada a la sombra de la catedral de Estrasburgo, esta mesa alegre ofrece credenciales gourmet sin el alboroto almidonado de los restaurantes de alta gama. Dirigido por los chefs Lucile y Alexy Fuchs, el restaurante fusiona las tradiciones culinarias francesas y asiáticas en un establo de platos creativos.
Pruebe el langostino gyoza con ruibarbo, rábano daikon, cereza y miso. Luego, continúe con la pesca fresca del día o pato glaseado con polenta, albaricoque y romero. Hay opciones vegetarianas disponibles.
Las mejores tapas alsacianas: Restaurante Les Chauvin Pre et Fils
Cortesía de Les Chauvins
El restaurante Les Chauvin Pre et Fils ha encontrado una forma creativa de modernizar la cocina de estilo alsaciano, una que a veces puede sentirse un poco anclada en el pasado. Situado en el centro de la ciudad, el restaurante sirve platos pequeños fríos y calientes que se basan en los elementos básicos de las tradiciones alsacianas. Espere platos desde arenque ahumado hasta salchichas con encurtidos, mini-hamburguesas "Fleishkieschle" cubiertas con un queso local suave y ravioles en caldo.
El restaurante tiene una serie de platos vegetarianos, que incluyen sopas y flammekueche (pizzas alsacianas). La lista de vinos es extensa y el personal estará encantado de sugerir maridajes para diferentes platos.
Lo mejor para la cocina global creativa: Utopie
Cortesía de Utopie
Utopie, una de las mesas nuevas más creativas de Estrasburgo, está dirigida por los copropietarios Camille Besson y el chef Tristan Weinling, cuyos platos atrevidos e impresionantes a menudo se asemejan a obras de arte culinarias. En el restaurante, ubicado cerca de los emblemáticos puentes cubiertos de Estrasburgo, deléitese con platos de temporada frescos del mercado en el pequeño comedor.
Aquellos con un paladar curioso deben dirigirse hacia el acertadamente llamado Menu des Curiosits, que incluye seis platos, dos entrantes, dos platos principales y dos postres. También se ofrecen opciones de maridaje de vinos. El menú evoluciona constantemente, con platos elaborados con productos de temporada. Generalmente hay varias opciones vegetarianas.
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Lo mejor para el ambiente tradicional alsaciano: La Maison des Tanneurs
Cortesía de Visit Alsace
Ubicado en una casa de entramado de madera del siglo XVI con vistas al río Ill en el bonito distrito de postal de la Petite France de Estrasburgo, La Maison des Tanneurs es una excelente opción cuando busca el encanto de la antigua Estrasburgo. La comida también tiene fama de ser excelente e incluye platos típicos regionales como chucrut y salchichas, caracoles alsacianos, pintada y una variedad de postres tentadores. Siéntese afuera para admirar las vistas del río y los detalles arquitectónicos de la antigua casa.
La mejor cocina de temporada y llamativa: Restaurante Colbert
Cortesía de Colbert
Situado en el noroeste de Estrasburgo, el restaurante Colbert está un poco lejos del centro de la ciudad (unos 30 minutos en transporte público). Pero para cualquiera que aprecie los platos frescos de temporada que se presentan de manera hermosa, vale la pena el viaje.
Pruebe los clásicos franceses como mollejas de ternera con salsa meunire o pollo alsaciano con verduras de temporada y caldo. Continúe con creaciones atrevidas como la remolacha cultivada localmente con condimento de anguila ahumada y frambuesa. De postre se recomienda la tartaleta de frambuesa casera con crema de almendras, estragón y sorbete de vainilla y limón.
Cortesía de Vlicious
Solo hay un puñado de restaurantes totalmente vegetarianos o veganos en Estrasburgo, y Vlicious ofrece una gran variedad de platos a base de plantas. Ubicado entre el exuberante Parc de l'Orangerie y la Universidad de Estrasburgo, vale la pena caminar un poco desde el centro.
Pruebe el tartar vegano de "ternera" o el hot dog vegano en pan brioche con cebollas fritas y guacamole. Las sopas frías y calientes, las "supersaladas" gigantes y los tazones nutritivos con tofu o seitán son opciones más tradicionales. Para el postre, pruebe uno de los pasteles o tartas caseras del restaurante.
Mejor Winstub tradicional alsaciano: Finkstuebel
Cortesía de Finkstuebel
Todo visitante de Estrasburgo debería descubrir sus pintorescos bares o tabernas tradicionales. Comparables a los pubs ingleses, los winstubs son lugares acogedores para tomar una copa de vino o cerveza y una comida sencilla y sin complicaciones con amigos o familiares. Y en Estrasburgo, Finkstuebel se promociona regularmente como uno de los mejores.
El restaurante, ubicado en un antiguo edificio de correos, es icónico y tradicional: vigas de entramado de madera, muebles de madera pintada y manteles a cuadros rojos y blancos. En el menú, encontrará una variedad de especialidades regionales tradicionales, desde salchichas y chucrut hasta tarta de cebolla, caracoles y bibeleskaes (papas salteadas con crema agria con hierbas). Los menús de precio fijo ofrecen una excelente relación calidad-precio.
Cortesía del restaurante Umami
En japonés, el término "umami" se refiere a un delicioso sabor profundo, rico y sabroso, y el restaurante de Estrasburgo del mismo nombre es ciertamente conocido por sus inolvidables sabores. El restaurante, galardonado con una estrella Michelin, está especializado en cocina de inspiración japonesa y "fusión asiática", con platos intensamente coloridos que abren el paladar y se basan en ingredientes de mercado de temporada. Además de excelentes opciones de carne y pescado fresco, hay una gran selección de platos a base de plantas, lo que convierte a este restaurante en otra excelente opción para vegetarianos y veganos.
El chef Ren Frieger trabaja solo en la cocina para servir platos como ceviche de atún blanco pescado en línea con jugo picante de pepino y acedera, panqueques de cebolla y hongo ostra, y carne de res Angus negra con salsa de miso y mostaza. Elija entre dos menús de 5 platos, uno completamente vegetariano. Los vinos se pueden combinar con cada plato para completar la experiencia.
La mejor pizza alsaciana: Flam's
Cortesía de Flam's
Una delicia regional que recomendamos probar en Estrasburgo es flammekueche (o tarte flambe en francés). Una tarta de masa fina similar a la pizza, tradicionalmente cubierta con crme frache, cebollas y otros ingredientes como queso o jamón. Flam's es uno de los mejores lugares para probar este plato único alsaciano, ya que ofrecen alrededor de una docena de variedades.
Para la opción más tradicional, pida "La Traditionnelle", adornada con tocino ahumado en cubos y cebollas. Las ofertas más creativas incluyen "La Fameuse Chevre-Miel", con tocino ahumado, cebollas, miel y queso de cabra. O pruebe la tarta vegetariana, cubierta con cebolla, queso de cabra, calabacín marinado, pesto, tomates frescos y cebollino.
Mejor salchicha y embutidos: Porcus
Cortesía de Porcus
Para algunas de las mejores embutidos y salchichas de la ciudad, diríjase a Porcus, cuyo nombre sugiere acertadamente su experiencia. La carnicería es conocida por sus jamones tradicionales de alta calidad, knack (salchichas alsacianas hechas con tres tipos de carne) y embutidos. En el restaurante adjunto, los carnívoros devotos pueden darse un festín con grandes fuentes de salchichas y chucrut (tanto frías como calientes), una variedad de jamones (tanto franceses como internacionales), ensaladas y fuentes de verduras.
Para disfrutar de la experiencia completa, pruebe el "Chucrut de Estrasburgo", coronado con un don alsaciano, dAlsace, salchicha de cerdo de etiqueta roja Morteau, salchicha ahumada Montbliard IGP y panceta de cerdo salada.
Mejor Bar de Vinos: Black and Wine
Este bar de vinos decididamente moderno se destaca entre los muchos winstubs repartidos por la ciudad, que son encantadores por derecho propio. Black and Wine tiene un estilo contemporáneo a su favor, con sus interiores minimalistas y con poca luz, estantes llenos de cientos de botellas y una carta de vinos con visión de futuro. En el verano, la terraza de la azotea llena de plantas es un gran lugar para tomar una copa al aire libre.
Disfrute de una copa de vino tinto o blanco alsaciano cuidadosamente seleccionado acompañado de una fuente de queso o embutidos. El restaurante también ofrece deliciosas tartas caseras, ensaladas y postres salados. Pruebe la tarta fina alsacienne, una tarta con compota de cebolla y queso Munster.
Lo mejor para familias: Chez Yvonne
Cortesía de Chez Yvonne
Este winstub cerca de la Catedral es una excelente opción para los viajeros con niños, ya que es ideal para familias tanto en términos de opciones de menú como de ambiente general. Dentro de la acogedora y espaciosa taberna, las paredes con paneles de madera y las mesas grandes crean una sensación de bienvenida.
Los adultos pueden deleitarse con los clásicos alsacianos como cerdo a la brasa en cerveza, caracoles o lijadora con chucrut. Mientras tanto, encontrará un menú infantil a precio fijo que incluye helado de postre.
Lo mejor para cenar al aire libre: La Corde Linge
Cortesía de La Corde Linge
Estrasburgo tiene una de las zonas ribereñas más pintorescas de Europa, por lo que en los meses más cálidos, es esencial sentarse en una terraza y disfrutar de un almuerzo o cena al aire libre. Situado en el histórico distrito de Petite France en una de las plazas principales de la zona, La Corde Linge es un restaurante tradicional alsaciano que ofrece vistas al río Ill. La amplia terraza arbolada es ideal para observar a la gente y la tarifa es a la vez satisfactorio y a un precio razonable.
Hamburguesas gourmet, ensaladas grandes y especialidades alsacianas como sptzle (una forma regional de pasta) forman el núcleo del menú en este restaurante informal. También se ofrece una gran selección de cervezas y vinos.
Mejor marisco: La Taverne de Saint Malo
Cortesía de La Taverne de Saint Malo
Si se ha llenado de salchichas y chucrut, queso Munster y tarta de cebolla durante su estadía, la Taverne de Saint Malo es ampliamente considerada el mejor lugar para pescados y mariscos de alta calidad en Estrasburgo.
Además del pescado fresco del día o de la temporada, bandejas de mariscos, langostas enteras y cangrejos, el menú también incluye platos clásicos de estilo bretón como crpes con Grand Marnier. Sin embargo, este restaurante no es la mejor opción para vegetarianos o veganos estrictos.