Cortesía de Masque
Cada plato del menú de degustación de 10 platos de Masque está diseñado en torno al novedoso concepto de "bistronomía botánica", y el chef de Cachemira Prateek Sadhu lo cambia con regularidad para mostrar su creatividad. Destaca el uso de productos autóctonos de temporada de la región india del Himalaya, donde creció. Esto incluye ingredientes menos conocidos de la naturaleza a la mesa, como el espino amarillo de Ladakh. La experiencia gastronómica exclusiva tiene lugar dentro de uno de los compuestos de fábricas textiles reutilizados de Mumbais, con el interior industrial-chic del restaurante complementando su
Lo mejor para la cocina india moderna: The Bombay Canteen
Debraj Ghosh / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
El Bombay Canteen es un elemento predominante entre los mejores restaurantes de la India por sus giros ingeniosos y astutos a los platos locales y su ambiente divertido. El restaurante celebra la cocina panindia, pero de una manera no convencional, hay pollo a la mantequilla en el menú, aunque está hecho con salsa de tomate verde que todavía conecta con la cultura del país. Los menús de cócteles temáticos, en forma de libros narrativos compuestos artísticamente, también dan vida a aspectos del pasado de Mumbai. Las nuevas ediciones se seleccionan anualmente, con la última edición, "Una guía para los talkies de Bombay", dedicada a los icónicos cines de pantalla única de la ciudad de la década de 1930. Los cócteles llevan el nombre de películas destacadas de la época.
Lo mejor para la cocina tradicional: kebabs y kurries
Cortesía de ITC Hotels
Una marca de alta cocina de ITC Hotels, Kebabs and Kurries rinde homenaje a la comida de Northwest Frontier en el ITC Grand Central en Mumbai. Esta cocina tiene sus raíces en la remota región del actual Pakistán, en la frontera con Afganistán, que era parte de la India indivisa durante el dominio británico. Las especias mínimas y las técnicas simples, como el marinado y la cocción lenta en hornos tandoor de barro, resaltan los sabores. En el menú también se incluyen platos seleccionados de otras marcas icónicas de la cocina fina tradicional del hotel, Peshwari, Dum Pukht y Bukhara, para que pueda disfrutarlos todos bajo un mismo techo. Pruebe el labgeer (brochetas de remolacha rellenas), murgh angaar (pierna de pollo deshuesada marinada), Sikandari rann (pierna de cordero), bum pukht biryani (biryani estilo Awadhi) y Dal Bukhara. Termina la comida con el postre.
Lo mejor para la cocina regional india: Bombay
Cortesía de Bombay
Descubra los deliciosos manjares parsi, goa, sindhi, bohri, indios orientales, anglosajones, gujarati y maharashtrianos en el Bombay Vintage de inspiración retro. Este restaurante destaca con éxito las cocinas de varias comunidades que componen Mumbai, y algunos platos han sido aportados por chefs gourmet de nicho. El menú de cócteles del restaurante también tiene mezclas exclusivas que son una oda a la ciudad que abarcan elementos como el tamarindo, las especias indias y el coco.
Lo mejor para comida fusión: mostaza
Cortesía de Mustard
Los gastrónomos apreciarán la yuxtaposición de la cocina francesa y bengalí, unidas por el uso común de la mostaza como ingrediente, en este innovador restaurante impulsado por la pasión. Destacan las recetas tradicionales y la cuidadosa atención que se presta a la comida, a menudo desconocida, de Bengala Oriental. El mixólogo del restaurante también ha renovado algunos cócteles convencionales, como el Mustard Soura, que toma el clásico whisky sour, con mostaza integral mezclada. Las bebidas son tan atractivas como la comida, pero tenga en cuenta que los niños menores de 18 años pueden cenar.
Lo mejor para la cocina global contemporánea: la mesa
Cortesía de The Table
Uno de los mejores lugares para comer en Colaba, los platos pequeños y grandes de The Table lo llevarán en un viaje culinario alrededor del mundo, inspirado en la escena gastronómica mundial en San Francisco. El concepto de la granja al tenedor es tan importante para el restaurante que cultiva sus propias frutas, verduras y hierbas libres de químicos en la cercana Alibaug. Sin embargo, no toda la comida es elegante. Los espaguetis de calabacín, las alitas de pollo deshuesadas y las hamburguesas exclusivas de The Table son los platos que se piden con más frecuencia.
Lo mejor para mariscos: Mahesh Lunch Home
Imágenes de Graham Crouch / Getty
Los turistas generalmente se dirigen a Trishna, en el distrito de Fort de Mumbai, para disfrutar de un festín de mariscos al estilo mangaloreano de la costa sur de la India. Sin embargo, los lugareños recomendarán el cercano Mahesh Lunch Home para disfrutar de una comida más auténtica y a un precio razonable (el estilo de Maharashtrian Gajalee también ofrece una competencia seria). Mahesh Lunch Home ha estado en el negocio desde la década de 1970 y ofrece una amplia variedad de preparaciones de cangrejo, langosta, almejas, pescado, calamares y gambas. El gassi (curry) de gambas de Mangalorea a base de coco combinado con un suave dosa o appam es imprescindible. Tampoco dejes pasar el enorme pomfet (pescado) tandoori.
Lo mejor para la cocina del sur de la India: South High Kitchen and Bar
Cortesía de South High Kitchen and Bar
South High Kitchen and Bar en el complejo Kamala Mills de Lower Parel es ideal para aquellos que desean explorar la comida del sur de la India más allá de las "comidas baratas" como Cafe Madras. Este restaurante colorido y fresco tiene un menú extenso que cubre los cinco estados del sur de la India (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana y Tamil Nadu). ¡Los platos son tan tentadores que es difícil elegir! Si tiene hambre, vaya a almorzar y pida el thali completo e ilimitado en una hoja de plátano para degustar una variedad de artículos.
Lo mejor para la cocina del norte de India: Koyla
Cortesía de Koyla
Koyla sirve cocina mughlai rica y auténtica de cocinas reales, introducida en la India durante los 300 años de gobierno mogol que comenzó a principios del siglo XVI. La encantadora posición al aire libre del restaurante, escondida en una azotea de Colaba junto a la bahía, es una ventaja. Allí encontrará todos sus platos favoritos del norte de la India, como pollo con mantequilla cremosa, rogan josh y dal makhani. El único inconveniente es que el alcohol no está disponible (pero puede desviarse a Bayview Cafe para eso). En su lugar, pruebe el zaffrani lassi, cubierto con una mezcla de frutos secos y azafrán. Koyla solo abre para la cena.
Lo mejor para un thali vegetariano: avivamiento
Cortesía de Revival
El buque insignia de Revival, el Golden Thali ilimitado, viene con una combinación seleccionada de 44 artículos de toda la India. Se rotan todos los días y se preparan con aceites sin grasas trans y manteca casera (mantequilla clarificada). Otros atractivos son la excelente ubicación del restaurante justo enfrente de Gurgaum Chowpatty y el hecho de que sirve alcohol, ¡así que puedes disfrutar de la vista al mar con una cerveza fría! Muchos empleados son personas con discapacidades y los camareros usan un lenguaje de señas especial para comunicarse entre ellos.
Mejor ambiente: Britannia and Co.
Cortesía de Britannia and Co Restaurant
Britannia and Co. es uno de los nostálgicos cafés iraníes de Mumbai que se remonta a principios del siglo XX, sin cambios en la apariencia. Está ubicado en un edificio patrimonial diseñado por el arquitecto escocés George Wittet (quien fue responsable de muchos de los principales monumentos de la ciudad, incluida la Puerta de la India). El pulao de baya de cordero es legendario. Está hecho de acuerdo con una receta familiar secreta y cubierto con agracejo iraní importado. Sali boti (un curry de papas con cordero y patatas) es otra especialidad.
Lo mejor para familias: Gaylord
Cortesía de Gaylord
Gaylord de larga data sigue siendo tan popular ahora como lo era cuando se estableció en 1956. El amplio menú del restaurante ofrece una gran variedad de mariscos, platos del norte de la India y continentales. Mientras que los amantes de la repostería y el pan pueden disfrutar de la panadería del hotel. El único dilema gastronómico aquí será elegir dónde sentarse. Hay asientos en el interior y al aire libre, y mucho espacio distribuido en dos pisos para grupos grandes (las familias indias llenan las mesas los fines de semana). ¡La conveniente ubicación junto a Marine Drive también es fabulosa!
Lo mejor para el desayuno: The Pantry
Cortesía de The Pantry
Translation
Si está deseando un desayuno abundante y Americanos hechos con granos de café recién tostados, lo obtendrá en este acogedor café. Además, sopas para sentirse bien, ensaladas, sándwiches artesanales, pizzas sin culpa, platos principales eclécticos (desde tazones de hummus hasta risotto), gofres, postres y golosinas recién horneadas. Se proporcionan opciones ceto, veganas y sin gluten. El café utiliza productos orgánicos de origen local, pajitas de acero y envases ecológicos.
Lo mejor para el romance: Asilo, St. Regis Hotel
Cortesía de St Regis Hotel
Asilo de estilo mediterráneo, 40 pisos en la azotea del lujoso hotel St. Regis, prepara el escenario perfecto para el romance mientras las luces de la ciudad brillan debajo. Este santuario abierto al cielo es el restaurante y lounge bar más alto de Mumbai, y su nombre significa apropiadamente "refugio" en español. El restaurante está abierto solo para la cena y el menú incluye deliciosas tapas, parrilladas y mariscos acompañados de excelentes vinos y cócteles.
Lo mejor para el postre: The Sassy Spoon
Cortesía de The Sassy Spoon
The Sassy Spoon no solo sirve la aclamada cocina europea moderna, sino que también tiene una decoración súper linda gracias al diseñador de interiores con sede en Mumbai, Shabnam Gupta. La mujer detrás del restaurante es la descarada chef, escritora y empresaria Rachel Goenka. Los postres son su pasión y encontrarás muchos deliciosos en el menú. Incluyen sus Sassy Stacks (pastel de terciopelo rojo con