Lo mejor para la buena cocina bengalí: Aaheli
Cortes de Peerless Inn
Aaheli es el primer restaurante de alta cocina bengalí de Kolkata, inaugurado en el Peerless Inn en 1993. El restaurante es famoso por sus platos auténticos que se originaron en los hogares de la aristocracia de Bengala. El kosha mangsho (curry de cordero) cocinado a fuego lento del restaurante es considerado el mejor de la ciudad. O elija del menú completo thali (plato) con cinco opciones, cuatro no vegetarianas y una vegetariana, para una comida completa de varios platos.
Cortesía de 6 Ballygunge Place
Distribuido en tres pisos en un bungalow aristócrata renovado, 6 Ballygunge Place sirve una suntuosa variedad de comida tradicional bengalí que incluye delicias clásicas y menos conocidas de las cocinas regionales. Daab chingri (langostinos grandes cocidos con mostaza dentro de un coco verde tierno) es la especialidad del restaurante. El almuerzo buffet ofrece una excelente relación calidad-precio y cubre los mejores platos para una introducción útil a la cocina bengalí. Además, hay un extenso menú a la carta para aquellos que quieran profundizar.
Cortesía de Kolkata de Kareem
Kareems, con sede en Mumbai, trajo su cocina del norte de India Mughlai a Calcuta en 2019 y deleita a los comensales con una cocina abierta. El menú fusiona los sabores tradicionales con las tendencias actuales, incluidos platos de carne marinados con mezclas de especias de la casa y asados a la parrilla en el tandoor (horno de barro). El kebab galouti de cordero picado, perfeccionado según la receta secreta del restaurante, es absolutamente imprescindible. Para algo diferente pide el naan relleno de pollo a la mantequilla. La sucursal del restaurante en Mirza Ghalib Street en el área de Park Street tiene una ubicación más conveniente para los turistas.
Lo mejor para la India moderna: Bombay Brasserie
Cortesía de Bombay Brasserie
Este nuevo bar y restaurante de moda ofrece una versión fresca y experimental de la cocina india. Los platos pequeños y grandes cuentan con ingredientes eclécticos de toda la India, presentados de formas que invitan a la reflexión y cautivarán a los gastrónomos. Los puntos destacados incluyen el curry vegetariano casero del almuerzo de Bombay y el arroz con hojas de plátano, y el curry de gambas y mango estilo Mario's Goan. En el menú de bebidas, hay cócteles occidentales populares (piense en cosmopolitas y pia coladas) además de una variedad de inventivos cócteles sin alcohol inspirados en la India. La ubicación del restaurante en Quest Mall lo hace ideal para comer algo mientras compra en Kolkata.
Lo mejor para el patrimonio: Mocambo
Mocambo lo transportará de regreso a los días de gloria de las décadas de 1950 y 1960 en Calcuta, cuando el restaurante era uno de los mejores locales nocturnos de la ciudad con una banda de seis músicos tocando. Aunque la música en vivo se detuvo en la década de 1970, el recuerdo sigue vivo a través de la decoración vintage y la abundante comida continental pasada de moda. Los platos famosos incluyen cangrejo diabólico, cóctel de gambas, termidor de langosta, pollo Kiev, pollo stroganoff y el pollo especial del chef Orientale a la Mocambo (un filete de pollo cocinado en vino y salsa de crema, servido con arroz con mantequilla, champiñones y tomate, y cubierto con espárragos y huevo duro).
Cortesía de Flurys
Flurys, un ícono y punto de referencia muy querido de Kolkata en Park Street, se remonta a 1927 cuando una pareja suiza lo abrió como un salón de té de moda que sirve finos pasteles y confitería europeos. Ahora propiedad de la cadena The Park Hotels, el café recibió un cambio de imagen dramático en 2004, pero ciertamente no ha perdido su encanto sentimental. Además de los elementos originales de "herencia", el menú ampliado ofrece sándwiches, pasta y desayunos ingleses durante todo el día (tocino, jamón, salchichas y huevos fritos) con opciones veganas.
Lo mejor para la comida callejera: Mitra Cafe
Cortesía de Mitra Cafe
Mitra Cafe también tiene una larga historia en Calcuta, que se remonta a 1920 cuando se inauguró en el antiguo barrio bengalí de Sovabazar, en el norte de Calcuta. Desde entonces se ha expandido a otros lugares como el cercano Shayambazar y Gol Park en el sur de Calcuta. No hay mucho espacio en este café, así que prepárate para luchar con otros clientes durante las horas punta. La demanda es alta para su comida callejera, como chuletas de gambas, chuletas de pescado, kobiraji de diamante de pescado (pescado envuelto en una capa de malla de huevo crujiente y especias) e incluso chuleta de cerebro (cerebro de cabra condimentado y frito) para los amantes de la comida intrépidos.
Mejor saludable y de la granja a la mesa: Fab Cafe
Cortesía de Fab Cafe
Fabindia, una popular marca de productos elaborados por artesanos en toda la India, agregó un nutritivo café orgánico en su nuevo y expansivo Fabindia Experience Center en Loudon Street en 2019. Los batidos, batidos, jugos prensados en frío, ensaladas, sopas y comidas ligeras indias son todo hecho con ingredientes súper frescos y nutritivos. La mayoría de los platos no contienen gluten y también hay versiones veganas y cetogénicas. La deliciosa ensalada Shakarkandi tarabooj es una mezcla de batata asada sazonada, sandía, verduras mixtas, semillas de calabaza tostadas mezcladas con un aderezo cítrico picante. Termine con una tarta de nueces y miel orgánica del Himalaya de postre y un tónico de cúrcuma para un impulso terapéutico.
Lo mejor para la cocina tribal india y los mariscos: Santas Fantasea
Santas Fantasea puede tener un nombre un poco extraño y una ubicación sencilla, pero la variedad de mariscos es incomparable. Además, es uno de los pocos restaurantes que ofrece comida tribal de toda la India. Los bestsellers de mariscos incluyen el calamar chili mostaza, el pulpo al ajo con mantequilla y el cangrejo de Shanghai. Sin embargo, el menú realmente brilla con bansa pora (cordero o pollo relleno de bambú) de Odisha y jadoh (arroz rojo con cordero) de Meghalaya.
Lo mejor para familias: Peter Cat
Souvik Das Gupta / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
El artículo estrella de Peter Cat es el chelo kebab, un kebab servido con arroz con mantequilla y un huevo frito). El propietario descubrió el plato en Irán y lo trajo de regreso a Calcuta en la década de 1970, atrayendo a tal multitud que a menudo hay personas en fila en la acera esperando una mesa. Sin embargo, el restaurante también ofrece excelentes asadores y parrillas tandoori. Hay cócteles, vinos y cervezas a precios razonables para los adultos, mientras que a los niños les encantará el menú con forma de cabeza de gato y postres helados.
Eau Chew
La comunidad china de Kolkata ha contribuido mucho a la escena gastronómica de la ciudad y se dice que Eau Chew es el restaurante chino familiar más antiguo de la ciudad. Ha estado en el negocio desde la década de 1920 y es famoso por los deliciosos platos que el dúo de chefs madre e hijo preparan de acuerdo con sus recetas personales muy guardadas. Los destacados del menú incluyen los fideos Josephine (una abundante combinación de fideos con verduras, carne y langostinos en una salsa ligera), sopa de chimenea, pescado con frijoles negros y cerdo con chili asado seco. Encontrar el restaurante es una aventura en sí misma. Está escondido en un estacionamiento de autos viejos, en lo alto de un edificio en ruinas en el centro de Calcuta.