Pollo frito
Cortesía de Hat Yai
Portland cuenta con tanto pollo frito de primera que juraría que estaba en el sur. Screen Door, Pine State Biscuits y Reel M Inn son los favoritos desde hace mucho tiempo, pero los recién llegados como Yonder, Hat Yai, Han Oak y Basilisk son destinos dignos de adorar en el altar del pollo frito.
Helado
Cortesía de Salt and Straw
Si está conduciendo por la ciudad de Roses en un día caluroso de verano y ve una línea que se extiende a lo largo de Division, Alberta o NW 23rd Street, lo más probable es que sea una línea para Salt and Straw. Las tiendas son famosas por sus creativas combinaciones de helados dulces y salados como queso de cabra con moras marion y habanero, y balsámico de fresa y miel con pimienta negra (también tienen muchas opciones sabrosas para paladares menos aventureros y aquellos con restricciones dietéticas). Otros productos destacados para las delicias congeladas son Fifty Licks para helados de inventiva similar, Whiz Bang Bar para un servicio suave moderno, Pinolo para helado italiano, Ruby Jewel para sándwiches de helado y Eb and Bean para helado enrollado al estilo tailandés con muchas opciones para coberturas.
Alas de salsa de pescado vietnamita de Pok Pok
HLIT / Flickr / Creative Commons
Si vinieras a Portland y solo pudieras comer una fuente, sería muy triste. Pero tendría que ser el plato que por sí solo llevó a la ciudad en el mapa culinario del país: las alas en Pok Pok. Estas alitas realmente apetecibles no solo le valieron al maestro asiático de la barbacoa Andy Ricker el amor y la devoción eternos de los lugareños de Portland y crearon un frenesí nacional, sino que también ayudaron a conseguir al chef un premio de la Fundación James Beard. Pida el pollo frito vietnamita picante, pegajoso y dulce con hueso en la ubicación original de Pok Poks en Southeast Division, sus otras dos ubicaciones, o en su bar hermano, Whiskey Soda Lounge.
Rosquillas
Tara Ziemnba / Getty Images
De todas las masas fritas de la ciudad, ¿cuál es la más famosa? Eso sería un empate entre el siempre popular Maple Bacon Bar de Voodoo Donuts, o su exclusivo Voodoo Doll, una figura de palo tosca y gritando con un mini pretzel que sobresale de sus entrañas de mermelada de frambuesa. Pero los lugareños tienden a obtener su masa en una de las varias ubicaciones de Blue Star Donut, que resultan excelentes donas de pastel y levadura con glaseados coloridos y creativos hechos con frutas frescas y hierbas. O van a Pips Original Donuts en Northeast Fremont, donde fríen agujeros de rosquilla simples y perfectos a pedido, los aderezan con algunas opciones simples de aderezo como miel y sal marina, y los sirven junto con algunos realmente buenos
Pizza
Cortesía de Ken's Artisan
Pregúntele a un grupo de lugareños quién hace la mejor pizza de la ciudad y seguramente causará un gran alboroto. Apizza Scholls y Kens Artisan Pizza suelen ser los primeros nominados que se mencionan. Un bocado de sus pasteles y estarás de acuerdo en que se han ganado un lugar en la cima de la cadena alimentaria. Pero hay varios otros lugares en la ciudad que han recibido elogios nacionales por sus fantásticos zas, incluidos Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk y Lovelys Fifty Fifty.
Nongs Khao Man Gai
star5112 / Flickr
Nong Poonsukwattana tiene una de esas historias de éxito que seguramente te harán sonreír. Se fue de Bangkok en 2003 con dos maletas y $ 70 y abrió el carrito de comida Nongs Khao Man Gai en su nueva ciudad natal de Portland. Ella sirvió solo una cosa: una versión perfeccionada del humilde plato que es omnipresente en Tailandia, compuesto de pollo tierno, arroz sazonado por expertos y una salsa altamente adictiva hecha con frijoles de soja fermentados, ajo, vinagre, jengibre y chiles tailandeses. Nong recientemente retiró su carrito, pero ahora tiene dos restaurantes tradicionales en los lados este y oeste de
Bolas de masa hervida
Cortesía de Kachinka / Carly Diaz
Tal vez sean los inviernos grises y lluviosos, pero a los habitantes de Portland les encanta la comodidad y el calor de una bola de masa. Y, sinceramente, ¿quién necesita una excusa para comer paquetes de masa rellenos y acolchados llenos de delicia? Para Pelmeni siberiano relleno de carne de res, cerdo, ternera y cebollas, visite Kachka, o su restaurante hermano, Kachinka. ¿Quieres comer unas albóndigas de sopa bien calientes? Dirígete a XLB o Shandong. Los bonitos paquetes de Han Oaks rellenos de cerdo y cebollino (o cerdo y kimchi) son una felicidad instantánea. O ponte elegante con las albóndigas de foie gras Canards con fresa, mole y almendra Marcona.
Galletas de chispas de chocolate Coquines
Cortesía de Coquine / Carly Diaz
Venga a Coquine para el desayuno (la tostada de ricotta con fruta de temporada), el mediodía (la oferta de Almuerzo para dos, que viene con media botella de vino) o la cena (pastas a la carta o degustación de cuatro y siete platos menús). Pero no importa para qué comida esté allí, no se vaya sin enganchar una (o una docena) de sus exclusivas galletas con chispas de chocolate. Puede que sean los mejores que haya probado.
Hallazgos de carrito de comida
Cortesía de Kim Jong Grillin
Portland es famosa por sus restaurantes sobre ruedas. Y hay cientos de ellos, que se especializan en todo, desde comida vegana hasta comida vikinga. Verá vainas de carritos de comida por toda la ciudad: camine y revise los menús antes de decidir qué pedir. Hay un carrito para cada capricho y antojo, pero un favorito eterno es Kim Jong Grillin, que combina los clásicos de la comida callejera coreana con las técnicas de barbacoa sureña. Comience con los bollos de cerdo desmenuzado y pepino al vapor, respire y luego continúe con el bibimbap cubierto con costillas, pechuga u hongos ostra.
Pescados y mariscos del noroeste del Pacífico
Visitante7 / CC BY-SA 3.0
Si te vas de Portland sin disfrutar de la abundancia de pescados y mariscos que solo nada en el Pacífico norte, ¿realmente estabas aquí? Para el cangrejo Dungeness recién sacado de nuestras aguas heladas, diríjase al centro de la ciudad a Jake's Famous Crawfish, una institución de Portland durante más de 125 años. ¿Deseas algo en media concha? Visite Dan and Louis Oyster Bar, que también se ha fortalecido durante más de un siglo. ¿Nunca has oído hablar de geoduck? (Psstits se pronuncia gooey-duck). Pruebe la almeja gigante de la costa oeste en un crudo refinado con ingredientes de temporada, piense en el condimento de fresa verde, shiitake a la parrilla y dashi de fresa en verano en el bistró Le Pigeon, ganador del premio James Beard. O pruebe casi todos los pescados del mar en el mostrador de sushi de Nimblefish.