Comer con la mano al estilo indio puede ser abrumador y complicado para empezar. Sin embargo, es la mejor manera de combinar los diferentes alimentos indios y aprovechar al máximo sus gustos individuales. Los extranjeros a veces se preocupan por la falta de higiene o la falta de modales en la mesa. Sin embargo, no es necesario. Después de todo, ¡muchos alimentos occidentales comúnmente se recogen y se comen a mano! Algunos ejemplos incluyen sándwiches, dips y salsas, papas fritas, hamburguesas y pizza.
Sin embargo, los muchos platos separados en una comida india pueden ser confusos. ¿Qué plato se debe comer y cuándo? ¿Se comen todos juntos o en un orden determinado? Solo mirar una comida india puede ser abrumador, ¡y mucho menos comer comida india con los dedos!
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Deberá practicar varias veces para sentirse cómodo con la técnica, ya que tiene una habilidad especial. Sin embargo, ¡no pasará mucho tiempo antes de que coma de manera experta al estilo indio (y lo disfrute)!
Qué constituye una comida india
Antes de comenzar, es importante comprender los distintos componentes de una comida india típica. Se pueden agrupar de la siguiente manera (aunque esto puede variar según la región de la India):
- Pan indio (chapati, paratha, roti, naan o idli en el sur de la India)
- Guarniciones (ensalada, papad, encurtidos)
- Platos principales (verduras y / o carne)
- Daal o sambhar (un plato de lentejas aguadas)
- Arroz
Cosas esenciales para saber
- Es limpio y educado lavarse las manos antes de sentarse a comer.
- Solo come con tu mano derecha. La mano izquierda se considera sucia, ya que está reservada para funciones asociadas con ir al baño.
- Coma el pan primero con algunos de los platos de verduras y / o carne, seguido de las verduras o la carne restantes junto con el arroz y el daal.
- El propósito de las guarniciones es agregar diferentes sabores y texturas a la comida. Por lo tanto, debe consumir una pequeña cantidad de cualquiera de ellos después de cada bocado de un plato principal.
- Lo más importante es probar cada plato diferente por separado, para que se puedan apreciar sus características individuales. ¡NO combine los platos en un solo bocado!
- Tenga cuidado con la cantidad de daal que vierte sobre el arroz. Demasiado daal hará que el arroz se vuelva descuidado y no se mantendrá unido correctamente. Demasiado poco daal y el arroz quedará pegajoso y sin sabor.
- Las comidas del sur de la India se servirán de manera diferente, tradicionalmente en una hoja de plátano. En este caso, los bocadillos (como chips de plátano) se colocan primero en la hoja de plátano, seguidos de arroz y los demás elementos que se deben comer con el arroz. Los artículos comprenderán una variedad de sabores, desde agrios hasta dulces. Una vez que hayas terminado de comer, dobla la hoja de plátano por la mitad.
- Si está comiendo un thali (fuente con una variedad de platos en tazones pequeños), puede sumergir pequeños trozos de pan en los tazones para probar los platos.
Instrucciones de alimentación paso a paso
- Sirva una pequeña porción de cada plato principal (verduras / carne) en su plato. Agregue también elementos de los platos de acompañamiento, si desea comerlos.
- Usando solo su mano derecha, corte un trozo más pequeño de pan indio (alrededor de 1 x 1,5 pulgadas de tamaño) y colóquelo sobre algunas de las verduras o carne. Si alguno de los trozos de comida es demasiado grande para recogerlo y comerlo, presione el pan sobre él con los dedos para aplanarlo o romperlo.
- Empiece a comer recogiendo la comida con el pan. Esto se hace doblando el pan sobre la comida y metiéndoselo en la boca. A continuación, tome un poco de una de las guarniciones (como el pepinillo) con los dedos y cómela. Repite todo este proceso con todos los diferentes platos, tomando poco a poco, hasta que el pan esté terminado.
- Ahora, toma un poco de arroz y ponlo en tu plato. El arroz se come tradicionalmente con daal, por lo que debe verter un poco sobre un poco de arroz. Además, agregue más de los platos principales a su plato.
- ¡Aquí es donde las cosas comienzan a complicarse un poco! Use los cinco dedos para hacer una bola con el arroz y el daal combinados, o el arroz y el plato principal.
- Reúna la comida en forma de bola con las puntas de los dedos usando el pulgar, con los otros cuatro dedos actuando como una cuchara.
- Lleva tu mano hacia tu cara, coloca el pulgar detrás de la bola de comida y úsala para guiar la comida hacia tu boca. Es como si llevara la bola de comida a la boca con el pulgar.
- Repita este proceso según sea necesario mezclando el daal o plato principal con el arroz. Por supuesto, alterne su alimentación con una porción de una de las guarniciones.
- Una vez que haya terminado de comer, espere a que todos los demás también terminen y luego levántese para lavarse las manos. A menudo, en un restaurante, se llevarán a la mesa pequeños cuencos de agua con una rodaja de limón (llamados "cuencos para los dedos") para que se lave los dedos.