¿Alguna vez se preguntó por qué Boston se llama Beantown? Aquí está la respuesta a esta pregunta candente. Los frijoles horneados lentamente en melaza han sido un plato favorito de Boston desde la época colonial, cuando la ciudad estaba inundada de melaza debido a su papel productor de ron en el "comercio triangular". La caña de azúcar cosechada por esclavos en las Indias Occidentales se envió a Boston para convertirla en ron y enviarlo a África Occidental para comprar más esclavos para enviar a las Indias Occidentales. Incluso después del fin de la esclavitud, Boston siguió siendo una gran ciudad productora de ron. La Gran Inundación de Melaza de 1919, que mató a 21 e hirió a 150, ocurrió cuando explotó un tanque de 50 pies que contenía 2.5 millones de galones de melaza para la producción de ron y alcohol industrial. Que manera de
En una nota mucho más agradable, los frijoles horneados de Boston continúan siendo uno de los platos tradicionales más queridos de Nueva Inglaterra, y hay una deliciosa variedad de recetas que puede preparar para traer el sabor de esta casa favorita de Nueva Inglaterra. ollas de frijoles, mezclas de frijoles al horno Boston e incluso frijoles al horno Boston ya preparados si no tiene tiempo para esperar a que se horneen los frijoles ... ¡o si de repente tiene miedo de manipular la melaza!
Primero ... aquí hay una receta fácil y sabrosa de mi cocina de Nueva Inglaterra para Crock Pot Boston Baked Beans: el acompañamiento perfecto para las comidas al aire libre de verano.
Frijoles Horneados Boston Crock Pot
El jarabe de arce le da a estos frijoles un toque de dulzura y un sabor de Nueva Inglaterra. Use una olla de barro grande y podrá servir de seis a ocho con esta receta. Espere que sus invitados pidan llevarse las sobras
INGREDIENTES2 libras de frijoles blancos1 cebolla grande picada1/2 taza de melaza1/3 taza de salsa de tomate2 cucharadas de sirope de arce3 dientes de ajo, cortados en cubitos2 cucharaditas de mostaza seca2 cucharaditas de salsa Worcestershire1-1 / 2 tazas de agua1/2 libra de cerdo salado
INSTRUCCIONES
Remojar los frijoles en agua durante la noche y escurrir. Cortar la carne de cerdo salada en tiras finas y dorar en una sartén, luego cortar en trozos.
Mezcle todos los ingredientes en una olla de barro grande. Mantenga los Frijoles Horneados de Boston cocinándose a fuego lento durante 10 a 12 horas. Tenga paciencia: la salsa se espesará a las 8 o 9 horas.
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