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Red Delicious es la manzana que más se exporta en Washington, ¡cerca del 50 por ciento de lo que se envía a otros países son manzanas Red Delicious! Alrededor del 30 por ciento de la cosecha total de manzanas en Washington también son Red Delicious. Esta es una de las variedades de manzana más antiguas: se cultivó por primera vez en la década de 1880 y, como tal, se ha modificado de su original manzana dulce y crujiente con el tiempo. En el pasado, Red Delicious constituía las tres cuartas partes de la cosecha de manzanas de Washington, pero desde la década de 1980, las cifras han ido disminuyendo a medida que Red Delicious ha comenzado a perder su atractivo y sabor característico. La piel de esta manzana también es más gruesa y tiene un sabor más fuerte que la de muchas otras variedades de manzana. ¡En su lugar, otras manzanas como Fujis y Galas están subiendo de rango!
Mejor uso: consumido fresco o usado en ensaladas.Disponible: Todo el año
Si bien esta manzana comparte un apodo similar con Red Delicious, las dos manzanas no podrían ser más diferentes. Golden Delicious nació en West Virginia en 1914 y sigue siendo la fruta del estado allí. El clima seco y cálido del este de Washington ha funcionado bien para estas manzanas. Dulce y crujiente, fácil de cultivar y extremadamente versátil, ya sea que se consuma fresca o se use para cocinar, la Golden Delicious es la manzana más completa, sin embargo, la variedad rara vez recibe los elogios que se merece.
Mejor uso: muy versátil. Come manzana fresca y excelente para hornear, excelente en ensaladas.Disponible: Todo el año
Gala
Las galas son conocidas por ser crujientes y dulces, pero suaves. Son los favoritos de los niños ya que la piel es más fina y el sabor es ligero y atractivo. Las manzanas Gala se desarrollaron en 1965 en Nueva Zelanda, pero ahora son uno de los cultivos más comunes en Washington.
Mejor uso: coma ensaladas frescas y una manzana justa para hornear.Disponible: de septiembre a mayo, pero a menudo durante todo el año debido al almacenamiento en frío.
Fuji
Las manzanas Fuji nacieron en Japón, un cruce entre Red Delicious y Ralls Janet, en la década de 1960. Hoy, Washington produce más manzanas Fuji que Japón y esta manzana se está convirtiendo rápidamente en uno de los cultivares favoritos. Los Fujis son excepcionalmente crujientes, dulces pero no abrumadores, y producen un crujido satisfactorio cuando muerdes uno.
Mejor uso: comer fresco o usar en ensaladas, se puede usar en pasteles, salsas y productos horneados, pero la verdadera fuerza de Fujis es cualquier cosa que lo sirva crudo.Disponible: de octubre a agosto, pero a menudo durante todo el año debido al almacenamiento en frío.
Granny Smith
Las manzanas Granny Smith se originaron en Australia cuando Maria Smith encontró una misteriosa plántula en 1868, pero el parentesco de las plántulas sigue siendo solo teórico (lo más probable es que sea una combinación con una manzana de cangrejo francesa). Hoy en día, las manzanas Granny Smith son uno de los cultivares más populares de Washington y se utilizan para casi todo. El sabor de estas manzanas es ácido y asertivo y las manzanas son muy crujientes y firmes.
Mejor uso: muy versátil. Agrio y crujiente cuando se come fresco o se usa en ensaladas, se vuelve dulce cuando se hornea y también se congela bien.Disponible: cosechado a partir de octubre, pero a menudo disponible todo el año.
Braeburn
Las Braeburns son algunas de las mejores manzanas para hornear debido a su sabor ligeramente agrio, pero también son una manzana sabrosa cuando se comen frescas. Se dice que tienen una dulzura picante y una agradable textura crujiente, pero no tan crujientes o firmes como las Fuji o Granny Smith.
Mejor uso: los Braeburns tienen una amplia variedad de usos y son excelentes para hornear y comer frescos.Disponible: octubre a julio
Crujiente de miel
Desarrollado por el programa de mejoramiento de manzanas de la Universidad de Minnesotas, Honeycrisp es un híbrido conocido por un asombroso equilibrio de frescura, dulzura jugosa y solo un toque de acidez. Como resultado, Honeycrisp es una manzana excelente para comer cruda, al igual que la Fuji.
Mejor uso: Delicioso para comer fresco, pero también bueno para hornear y ensaladas.Disponible: Cosechado de principios a mediados de otoño. Los crujientes de miel no siempre son fáciles de encontrar en las tiendas fuera de temporada.
Cripps Pink o Pink Lady
Cripps Pink también se llama Pink Lady y es la última manzana cosechada en el estado de Washington cada año. ¡Este cultivar prospera en climas cálidos y requiere mucho tiempo en el árbol, aproximadamente 200 días! Cripps Pink son crujientes y ácidas. Se cultivaron en Australia cruzando manzanas Lady Williams con Golden Delicious.
Mejor uso: Bueno para ensaladas y pasteles, pero también una buena manzana para comer cruda.Disponible: noviembre a agosto.
Camafeo
El cultivar Cameo se descubrió aquí mismo en Washington como una plántula casual de origen desconocido, y posiblemente un cruce entre Red Delicious y Golden Delicious. Los camafeos son crujientes y dulces.
Mejor uso: ideal para hornear, comer crudo, ensaladas y más.Disponible: octubre a agosto