Haben Sie sich jemals gefragt, warum Boston Beantown heißt? Hier ist die Antwort auf diese brennende Frage. In Melasse langsam gebackene Bohnen sind seit der Kolonialzeit ein beliebtes Bostoner Gericht, als die Stadt aufgrund ihrer rumproduzierenden Rolle im "Dreieckshandel" von Melasse überschwemmt wurde. Zuckerrohr, das von Sklaven in den Westindischen Inseln geerntet wurde, wurde nach Boston verschifft, um zu Rum verarbeitet zu werden, der nach Westafrika geschickt wurde, um mehr Sklaven für den Versand nach Westindien zu kaufen. Auch nach dem Ende der Sklaverei blieb Boston eine große Stadt, in der Rum hergestellt wurde. Die Große Melasseflut von 1919, bei der 21 Menschen getötet und 150 verletzt wurden, ereignete sich, als ein 50-Fuß-Tank mit 2,5 Millionen Gallonen Melasse zur Herstellung von Rum und Industriealkohol explodierte. Was für ein Weg.
Viel angenehmer sind die Boston Baked Beans, die nach wie vor eines der beliebtesten traditionellen Gerichte Neuenglands sind Bohnentöpfe, Boston Baked Bean Mischungen und sogar bereits zubereitete Boston Baked Beans, wenn Sie keine Zeit haben, auf das Backen Ihrer Bohnen zu warten ... oder wenn Sie plötzlich Angst haben, mit Melasse zu hantieren!
Zuerst ... hier ist ein einfaches, würziges Rezept aus meiner Küche in Neuengland für Crock Pot Boston Baked Beans: die perfekte Beilage für sommerliche Grillgerichte.
Crock Pot Boston Baked Beans
Ahornsirup verleiht diesen Bohnen einen Hauch von Süße und fügt dem Geschmack von New England hinzu. Verwenden Sie einen großen Topftopf, und Sie können mit diesem Rezept sechs bis acht servieren. Erwarten Sie, dass Ihre Gäste darum bitten, Reste mit nach Hause zu nehmen!
ZUTATEN2 Pfund Marinebohnen1 große Zwiebel, gehackt1/2 Tasse Melasse1/3 Tasse Ketchup2 Esslöffel Ahornsirup3 Knoblauchzehen, in kleine Stücke gewürfelt2 Teelöffel trockener Senf2 Teelöffel Worcestershiresauce1-1/2 Tassen Wasser1/2 Pfund Salz Schweinefleisch
ANWEISUNGEN
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Gesalzenes Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann in Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einem großen Topftopf mischen. Lassen Sie Boston Baked Beans 10 bis 12 Stunden bei niedriger Hitze kochen. Seien Sie geduldig: Die Sauce wird nach 8 oder 9 Stunden dicker.
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